Vertus du chou et idée recette

Vertus du chou et idée recette
Parfois détesté, souvent accablé de de préjugés, le chou est pourtant très bon pour la santé. Ainsi, bien que son odeur soit parfois un peu forte, ses composantes le rendent indispensable à notre équilibre alimentaire !

Les 7 vertus et bienfaits du chou


Bon pour la ligne


En plus d'être pauvre en calories, le chou a un pouvoir satiétant élevé.

Anti-cancer


Selon l’agence internationale de recherche contre le cancer, les légumes crucifères (dont le chou) auraient des effets positifs sur le cancer du poumon !

Prévient la cataracte


La lutéine présente dans le chou est un allié contre la dégénérescence oculaire.

Réduit les risques d’ostéoporose


La vitamine K renforce les os, notamment chez les femmes ménopausées, plus sensibles aux fractures.

Bonne source de calcium


Le chou est intéressant dans le cadre d’un régime sans lactose puisque le calcium qu’il apporte est très bien assimilé par le corps.

Aide-mémoire


Les légumes crucifères seraient des alliés mémoire selon une étude menée par l’école de médecine d’Harvard.

Excellente source de vitamine C


La concentration du chou en vitamine C est une source d’énergie et stimule le système immunitaire.

Idée recette : achards de légumes


Les achards de légumes se préparent facilement et rapidement. Ils constitueront un bon accompagnement (aux côtés de riz, par exemple), ou bien une entrée.

Ingrédients :

  • 1 chou blanc

  • 5 carottes

  • 300g d'haricots verts

  • 1 oignon

  • 1 échalote

  • 2 gousses d'ail

  • 1 cuillère à soupe de curcuma

  • 2 cuillères à soupe de cumin en poudre

  • Gingembre frais, selon votre goût

  • Huile (colza ou olive)

  • Sel, poivron


Préparation :

  • Equetez les haricots, coupés en fine lamelles le chou et les carottes. Émincez l'oignon, l’échalote et l'ail.

  • Dans un auto-cuiseur, faites suez l'oignon et l'échalote pendant 3 à 5 minutes.

  • Ajoutez ensuite l'ail et les épices et mélangez 2 minutes.

  • Ajoutez ensuite 250ml d'eau, puis les légumes et salez. Mélangez correctement pour bien répartir les épices.

  • Fermez votre auto-cuiseur et laissez cuire pendant 12 à 15 minutes (en fonction de la cuisson souhaitée des légumes) à partir du moment où votre auto-cuiseur est sous pression.


Vous pouvez accompagner votre achards de riz ou de pommes de terre et ajouter un piment à vos légumes.

Bon appétit !

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