Conservez votre potager en bocal : le melon

Conservez votre potager en bocal : le melon
La conservation en bocal permet de profiter de votre récolte potagère toute l'année, en ayant à disposition de délicieux plats préparés maison !

 

GELÉE DE MELON AUX HERBES DU JARDIN


Ingrédients pour 3 pots de 250 g :
• 2 melons bien mûrs
• 30 g de sucre cristallisé
• 1 branche de romarin
• 1 branche de basilic
• 1 branche de sauge
• Sucre à confiture

1. La veille, récupérez la chair des melons et coupez-la finement en tranches. Disposez-les dans un bol avec le sucre cristallisé, les feuilles de romarin, de basilic et de sauge. Recouvrez d’un film alimentaire et entreposez au réfrigérateur pendant toute la nuit.

2. Le lendemain, mixez la chair du melon avec les herbes aromatiques. Passez le tout au chinois, puis pesez le jus obtenu.

3. Versez le jus dans une casserole avec la moitié de son poids en sucre à confiture. Faites chauffer à feu moyen puis laissez bouillir 8 à 10 minutes, en remuant délicatement.

4. Vérifiez le point de gélification en laissant tomber une goutte sur une soucoupe bien froide. Elle doit légèrement gélifier.

5. Versez la gelée encore chaude dans les pots propres et secs. Fermez-les puis retournez-les.

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